- Portioner: 4 portioner
- Niveau: Nem
- Kategori: Aftensmad
Sådan gør du
- 01
Steg ægget i den første skefuld olie
Varm en stor stegepande op ved høj varme. Tilsæt 1 spsk vegetabilsk olie. Når olien ryger, hældes ægget på, og panden vippes, så det danner en tynd pandekage. Steg, til ægget er omtrent halvt stivnet, ca. 10 sekunder, og tag det op.
- 02
Steg grøntsagerne i resten af olien
Kom resten af olien, 1 spsk, på panden. Tilsæt spinat, broccoli, peberfrugt, gulerod, sukkerærter, hvidløg, ingefær, sojasauce og ¼ tsk salt. Steg i ca. 2 minutter, til grøntsagerne er møre, men stadig har lidt bid.
- 03
Bred risene ud og varm dem
Kom de kolde ris på panden, bred dem ud, og skil klumperne ad, mens risene varmes, ca. 3 minutter.
- 04
Steg ægget med igen
Læg ægget tilbage, del det i stykker, og steg det med risene i ca. 1 minut.
- 05
Smag til med salt
Smag på risene, og tilsæt mere salt, hvis der er behov for det.
- 06
Tilsæt sesamolien
Vend den ristede sesamolie i, og servér.
Det skal du holde øje med
Tag ægget op, mens det kun er omtrent halvt stivnet efter cirka 10 sekunder; det steger færdigt, når det kommer tilbage til risene.
Bevar den høje varme, og brug alle tre minutter på at brede risene ud og skille de kolde klumper ad.
Ris, der koges på forhånd, skal køles hurtigt ned og sættes i køleskab, ikke stå ved stuetemperatur. Genopvarmning neutraliserer ikke giftstoffer, som allerede er dannet.