Name: Shakshuka med rød og gul peberfrugt og spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 1 spsk koldpresset rapsolie; 1 rødløg, skåret i tynde både; 1 rød peberfrugt, skåret i tynde strimler; 1 gul peberfrugt, skåret i tynde strimler; 3 store fed hvidløg, knust; 1 tsk spidskommenfrø; 1 tsk knuste korianderfrø; 1 tsk med top sød røget paprika; 1 dåse cherrytomater på 400 g; 115 g babyspinat; 100 ml vand; 4 mellemstore æg; ½ lille bundt koriander, grofthakket; ½ lille bundt dild, grofthakket

Shakshuka med rød og gul peberfrugt og spinat

Rød peberfrugt og gul peberfrugt bliver først møre med rødløget i denne shakshuka; derefter steges sød røget paprika kort, spinat vendes i tomatsaucen, saucen koges ind uden låg, og til sidst tilberedes de fire æg under låg, til de netop har sat sig.

Sådan gør du

01
Varm rapsolien i en bred pande ved middel varme. Kom rødløg, rød peberfrugt og gul peberfrugt på, og steg dem møre i 8–10 minutter.
02
Tilsæt hvidløg, spidskommenfrø, knuste korianderfrø og røget paprika. Rør rundt i 1 minut.
03
Hæld cherrytomater og 100 ml vand i panden, og vend babyspinaten i, til den falder sammen.
04
Lad saucen simre uden låg i 10 minutter, og smag den derefter til.
05
Lav fire fordybninger i saucen, og slå ét æg ud i hver.
06
Dæk med låg eller folie, og tilbered forsigtigt i 8–10 minutter, til æggene netop har sat sig.
07
Fjern låget, og drys den grofthakkede koriander og dild over.

Hold øje med væsken og hviderne

Hvis der stadig samler sig vand på overfladen, skal det koge væk, mens saucen simrer uden låg, før du laver fordybningerne.

Løft låget efter 8 minutter. Æggehviderne er klar, når de er uigennemsigtige og bliver på plads ved en let bevægelse af panden; dæk igen frem mod 10 minutter, hvis det er nødvendigt.

Sådan gør du

Hold øje med væsken og hviderne

Relaterede opskrifter