Langsomt ovnbagt grundsauce

Ovnbagt tomatsauce af friske tomater

Gennemgået af Vzanos opskriftsredaktion ·

Skål med glat rød tomatsauce omgivet af ovnbagte tomater, hvidløg og basilikum

800 g friske San Marzano-tomater bages med to fed hvidløg og olivenolie ved 150 °C i cirka 90 minutter. Derefter moses tomaterne og smages til.

Sådan gør du

  1. 01

    Forvarm ovnen

    Forvarm ovnen til 150 °C.

  2. 02

    Skær tomaterne

    Skær tomaterne i stykker, og læg dem i et ovnfast fad.

  3. 03

    Fordel olie og hvidløg

    Dryp olivenolien over tomaterne, og fordel det knuste hvidløg jævnt i fadet.

  4. 04

    Bag langsomt i ovnen

    Bag tomaterne ved 150 °C i cirka 1½ time.

  5. 05

    Blend og smag til

    Mos de bagte tomater til en sauce. Smag til med salt og peber, og tilsæt frisk eller tørret basilikum efter ønske.

Kontrolpunkter

Knus hvidløgsfeddene, før de fordeles over tomaterne sammen med olivenolien.

Mos tomaterne før tilsmagning; tilsæt frisk eller tørret basilikum til sidst, eller undlad den.

Relaterede opskrifter

← Tilbage til forsiden