Klassisk kyllingparmigiana

Sådan gør du

1. 01

   Bank kyllingefileterne jævne

   Del hvert kyllingbryst på langs, så du får fire filletter, og bank dem ud til ens tykkelse mellem bagepapir.

2. 02

   Krydr melet

   Læg melet i en lav skål og krydr det let.

3. 03

   Panér med æg og parmesan

   Pisk ægget i en skål, og bland rasp med parmesan i en anden. Vend hver filet i mel, derefter æg og til sidst i raspmis.

4. 04

   Lad paneringen sætte sig

   Læg de panerede filletter på et bakke og lad dem trække, mens du koger tomatsovsen.

5. 05

   Svits hvidløg til saucen

   Varm olivenolie i en pande, svits hvidløg i cirka 2 minutter og tilsæt sukker samt et skvæt eddike.

6. 06

   Lad tomatsaucen tykne

   Hæld tomater/passata i, tilsæt oregano og smag til, og lad det simre 10–15 minutter til saucen er tæt.

7. 07

   Steg fileterne gyldne

   Varm solsikkeolie i en stor stegepande og steg filletterne cirka 3 minutter på hver side, til gylden.

8. 08

   Top med sauce og mozzarella

   Fordel en smule sauce over filletterne, læg mozzarella på hver og bag/ gratiner i ovn/grill 3–4 minutter (1–2 minutter længere hvis de er fra frost).

9. 09

   Kog spaghetti og vend med sauce

   Kog spaghettien efter pakken og vend den i den resterende sauce før servering.