Klassisk kyllingparmigiana

Sådan gør du

1. 01

   Del hvert kyllingbryst på langs, så du får fire filletter, og bank dem ud til ens tykkelse mellem bagepapir.

2. 02

   Læg melet i en lav skål og krydr det let.

3. 03

   Pisk ægget i en skål, og bland rasp med parmesan i en anden. Vend hver filet i mel, derefter æg og til sidst i raspmis.

4. 04

   Læg de panerede filletter på et bakke og lad dem trække, mens du koger tomatsovsen.

5. 05

   Varm olivenolie i en pande, svits hvidløg i cirka 2 minutter og tilsæt sukker samt et skvæt eddike.

6. 06

   Hæld tomater/passata i, tilsæt oregano og smag til, og lad det simre 10–15 minutter til saucen er tæt.

7. 07

   Varm solsikkeolie i en stor stegepande og steg filletterne cirka 3 minutter på hver side, til gylden.

8. 08

   Fordel en smule sauce over filletterne, læg mozzarella på hver og bag/ gratiner i ovn/grill 3–4 minutter (1–2 minutter længere hvis de er fra frost).

9. 09

   Kog spaghettien efter pakken og vend den i den resterende sauce før servering.