Marokkansk kikærtegryde med squash

Sådan gør du

1. 01

   Skyl de kogte kikærter i koldt vand og dræn dem godt.

2. 02

   Hak løg og hvidløg, riv ingefær og skær squash og peberfrugt i små tern.

3. 03

   Rist cashewnødderne hurtigt i en tør gryde og læg dem til side.

4. 04

   Varm olien, og steg skalotteløg, hvidløg, ingefær, spidskommen, koriander, kanel og chili i et par minutter.

5. 05

   Tilsæt squash, peberfrugt og kikærter, og steg videre et par minutter. Kom dadler, tomater, ahornsirup, salt og vand i, læg låg på, og lad retten simre i 15–20 minutter.

6. 06

   Tilbered couscous efter pakkens anvisning, og tag kernerne ud af granatæblet. Server gryden varm, og top med cashewnødder, persille og granatæblekerner.