Marokkansk kikærtegryde med squash

Sådan gør du

1. 01

   Skyl og dræn kikærterne

   Skyl de kogte kikærter i koldt vand og dræn dem godt.

2. 02

   Gør løg, ingefær og grøntsager klar

   Hak løg og hvidløg, riv ingefær og skær squash og peberfrugt i små tern.

3. 03

   Tørrist cashewnødderne

   Rist cashewnødderne hurtigt i en tør gryde og læg dem til side.

4. 04

   Steg løg og krydderier

   Varm olien, og steg skalotteløg, hvidløg, ingefær, spidskommen, koriander, kanel og chili i et par minutter.

5. 05

   Lad gryden simre under låg

   Tilsæt squash, peberfrugt og kikærter, og steg videre et par minutter. Kom dadler, tomater, ahornsirup, salt og vand i, læg låg på, og lad retten simre i 15–20 minutter.

6. 06

   Tilbered couscous og tilsæt garnituren

   Tilbered couscous efter pakkens anvisning, og tag kernerne ud af granatæblet. Server gryden varm, og top med cashewnødder, persille og granatæblekerner.