- Forberedelse: 15 min
- Tilberedning: 8 min
- Portioner: 6–8 squashdeller
- Niveau: Nem
- Kategori: Lille ret
Fremgangsmåde
- 01
Kog chilihonningen ind med citron
Varm honning, 2 spsk vand, chiliflager og citronskal i en lille gryde. Lad blandingen boble og blive sirupsagtig, cirka 3 minutter.
- 02
Salt og pres squashen tør
Kom den revne squash i en sigte, drys salt over, og lad den dryppe af i 30 minutter. Pres derefter så meget væde ud som muligt med hænderne.
- 03
Rør en fast halloumifars
Bland begge slags mel med sesamfrø og hvid peber. Vend mynte, halloumi og squash i, og rør så æg og forårsløg i til en tyk fars.
- 04
Fordel og tryk dellerne flade
Varm 1 spsk planteolie i en tung slip-let-pande. Brug 2 toppede spiseskefulde fars pr. delle, og tryk portionerne flade.
- 05
Brun begge sider og gennemsteg
Steg i cirka 2 minutter, til undersiden er gylden. Vend dellerne, tryk dem let ned med en stegepalet, og steg nogle minutter mere, til de er gyldne og gennemstegte.
- 06
Lad dellerne dryppe af og tilsæt honning
Lad dellerne dryppe af på køkkenrulle, krydr med havsalt, og dryp chilihonningen over ved servering.
Hold øje med disse tegn
Den grundigt pressede squash skal føles kompakt og ikke længere afgive væde.
To toppede spiseskefulde af den tykke fars skal kunne samles, før portionen trykkes flad.
Lad undersiden få en tydelig gylden stegeskorpe, inden du vender dellen og trykker den let ned med stegepaletten.