Name: Squashdeller med halloumi og chilihonning
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Yield: 6–8 squashdeller
Ingredients: 2 mellemstore squash, revet; ½ tsk havsalt, plus lidt til servering; 30 g selvhævende hvedemel; 20 g rismel eller majsstivelse; 2 spsk ristede sesamfrø; ¼ tsk stødt hvid peber; 2 tsk finthakket mynte; 80 g halloumi, revet; 2 store æg; 2 forårsløg, skåret i tynde skiver; Planteolie til stegning; 2 spsk honning; ½ tsk pul biber eller andre chiliflager; Fintrevet skal af 2 citroner

Squashdeller med halloumi og chilihonning

Squashdellerne lykkes, når de to revne squash først står med salt i en sigte i 30 minutter og bagefter vrides grundigt. De 15 minutters forberedelse og 8 minutters stegning er angivet uden denne hviletid.

Fremgangsmåde

01
Varm honning, 2 spsk vand, chiliflager og citronskal i en lille gryde. Lad blandingen boble og blive sirupsagtig, cirka 3 minutter.
02
Kom den revne squash i en sigte, drys salt over, og lad den dryppe af i 30 minutter. Pres derefter så meget væde ud som muligt med hænderne.
03
Bland begge slags mel med sesamfrø og hvid peber. Vend mynte, halloumi og squash i, og rør så æg og forårsløg i til en tyk fars.
04
Varm 1 spsk planteolie i en tung slip-let-pande. Brug 2 toppede spiseskefulde fars pr. delle, og tryk portionerne flade.
05
Steg i cirka 2 minutter, til undersiden er gylden. Vend dellerne, tryk dem let ned med en stegepalet, og steg nogle minutter mere, til de er gyldne og gennemstegte.
06
Lad dellerne dryppe af på køkkenrulle, krydr med havsalt, og dryp chilihonningen over ved servering.

Hold øje med disse tegn

Den grundigt pressede squash skal føles kompakt og ikke længere afgive væde.

To toppede spiseskefulde af den tykke fars skal kunne samles, før portionen trykkes flad.

Lad undersiden få en tydelig gylden stegeskorpe, inden du vender dellen og trykker den let ned med stegepaletten.

Fremgangsmåde

Hold øje med disse tegn

Relaterede opskrifter