Lasagnesuppe med mascarpone og parmesan

Sådan gør du

1. 01

   Kom pancettaen i en stor gryde, der tåler grillvarme, og steg den ved lav varme i 8–10 minutter, til fedtet er smeltet fra. Læg pancettaen på en tallerken.

2. 02

   Tilsæt olie, løg, gulerod og bladselleri, og steg ved middel varme i 15 minutter. Rør hvidløget i og steg videre i 2 minutter.

3. 03

   Skru op til middelhøj varme, tilsæt det hakkede oksekød og brun det i 3–4 minutter, mens du deler det med grydeskeen.

4. 04

   Kom pancettaen tilbage, rør tomatpuré og krydderurter i, og steg blandingen i 2 minutter.

5. 05

   Tilsæt cherrytomater, oksebouillon og laurbærblad. Bring det i kog, skru ned og lad suppen simre i 15–20 minutter.

6. 06

   Kom de knækkede lasagneplader i og lad dem simre i 5 minutter. Rør jævnligt, så stykkerne ikke klistrer sammen.

7. 07

   Bland det meste af parmesanen med mascarponen. Når pastaen er al dente og suppen er tyknet, fordeles osteblandingen i små klatter, og resten af parmesanen drysses over.

8. 08

   Grill ved høj varme i 3–5 minutter, til toppen er gylden og bobler. Fordel suppen i fire skåle og slut eventuelt af med revet basilikum.